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Scritto Venerdì 08 aprile 2022 alle 11:43

Casargo: al CFPA torna la gara gastronomica internazionale, dal 19

Dopo due anni di stop imposti dalla pandemia, torna a Casargo la gara gastronomica internazionale che giunge alla sua 7^ edizione. “Fine Dining & Sustainability“, in scena dal 19 al 21 aprile al CFPA, è il nome scelto per questa iniziativa che segna il punto di ripartenza delle competizioni. 14 le scuole coinvolte, provenienti da tutta Europa: Eger (Ungheria), Kaunas (Lituania), Riga e Jelgava (Lettonia), Alba Iulia (Romania), Bled (Slovenia), Coimbra (Portogallo), Berat (Albania), Istanbul (Turchia), Le Touquet-Paris-Plage (Francia) e Casargo, Villorba, Torre Boldone e Varese per l’Italia.
Il contest prevede la partecipazione in team formati da due componenti di cucina/pasticceria, uno di sala che si occupa della mise en place e del vino in abbinamento, nonchè da una persona incaricata della realizzazione del cocktail e da un docente responsabile. Alle squadre si richiede di elaborare una ricetta che consiste nel realizzare un piatto unico a base di faraona per otto convitati con un vino in abbinamento e un dessert, oltre che nella preparazione di un cocktail after dinner e nella valutazione della mise en place. Le prove saranno giudicate dalla giura composta dal Presidente Chef Luigi Gandola, dal collega Ciro Vitiello, dal Maitre Paolo Ceccato e da Mauro Bolis.
La manifestazione inizierà martedì 19 aprile con l’accoglienza dei partecipanti, alla quale seguirà la Cena di Benvenuto. Mercoledì e giovedì si sfideranno i 14 team per realizzare le prove di gara per cucina e sala bar. Ogni giorno saranno impegnate 7 squadre, che prepareranno i menù e i cocktail e li serviranno alla giuria e agli opinion leader individuati. Giovedì sera alle 19.45 avrà luogo la Cena di Gala e la premiazione finale.
“Siamo particolarmente emozionati per questa edizione del contest: la pandemia e il conseguente stop di tante attività a livello internazionale ha segnato tutti noi" commenta Marco Cimino, Direttore del CFPA Casargo. "Voglio rivolgere un ringraziamento particolare a ciascuno degli oltre 60 sponsor privati e partner istituzionali che ci sostengono per realizzare questa iniziativa. L'obiettivo è quello di mettere al centro i nostri studenti, suscitando in loro tanto entusiasmo e tanta voglia di mettersi in gioco".
"Permettere ai ragazzi di tornare a confrontarsi a livello internazionale è davvero una grande opportunità, nonchè un elemento di crescita imprescindibile"
aggiunge Marco Galbiati, Presidente del CFPA Casargo. "Siamo davvero soddisfatti di aver organizzato questa manifestazione coinvolgendo 14 scuole in un momento storico non semplice".
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