Il 'Pasturello' premiato al Campionato italiano del salame

Si è svolta nei giorni scorsi a Casalecchio di Reno (BO) il Campionato italiano del salame, la rassegna di settore che ha visto tra i finalisti anche l’Azienda Agricola Pigazzi di Pasturo, realtà di riferimento per la Valsassina nel comparto agricolo e dei salumi.
L’azienda valsassinese si è distinta per la qualità del proprio prodotto, il “Pasturello”, conquistando il primo premio e ottenendo il massimo riconoscimento della giuria. Un risultato che riconosce l’impegno, la tradizione e l’attenzione alla qualità che da anni caratterizzano l’attività dell’impresa.

Lo scorso anno l’azienda si era aggiudicata il primo premio nella categoria "salame" e, per l’edizione 2026, non potendo più concorrere nella stessa categoria, ha deciso di partecipare con il cacciatorino. Anche in questo caso si tratta di un prodotto ottenuto da tagli pregiati di carne di maiale allevato in Valsassina, con poco sale e senza conservanti, insaccato in un budello più piccolo  rispetto il salame  e che consente una stagionatura più breve, vista la dimensione ridotta.

La manifestazione ha visto la partecipazione di numerose aziende provenienti da diverse aree del territorio, confermandosi un appuntamento importante per la valorizzazione delle eccellenze agricole locali. Il successo dell’Azienda Agricola Pigazzi rappresenta un motivo di orgoglio per l’intera Valsassina e per il tessuto produttivo del territorio.