Al Cfpa di Casargo il contest LILT 2026 dedicato ai legumi
Si è svolto giovedì 19 marzo 2026, presso il Cfpa di Casargo, l’atteso contest promosso dalla LILT – Lega
Italiana per la Lotta contro i Tumori, Associazione Provinciale di Lecco, in collaborazione con l’Istituto G.
Fumagalli di Casatenovo, all’interno del progetto “Cibo e Salute: futuri chef a confronto per la prevenzione
alimentare”.
Un appuntamento di significativa valenza educativa e formativa che ha visto protagonisti gli studenti delle
due realtà scolastiche, impegnati in un confronto articolato e multidisciplinare, con l’obiettivo di promuovere una cultura alimentare consapevole, orientata alla prevenzione e al benessere.
L’iniziativa si è sviluppata attraverso due momenti distinti ma profondamente integrati. Da un lato, la peer
education, durante la quale alcuni studenti hanno illustrato, attraverso presentazioni e contributi
multimediali, i principi della sana alimentazione e i benefici legati al consumo dei legumi, evidenziandone il
ruolo nella prevenzione di patologie oncologiche e nella promozione di stili di vita salutari. Un momento di
confronto diretto tra pari, capace di coinvolgere attivamente anche le classi più giovani presenti in platea,
provenienti sia da Casargo sia da Casatenovo.
Parallelamente, si è svolta la parte più strettamente tecnico-pratica del contest, ovvero la sfida culinaria, che
ha visto gli studenti impegnati nella realizzazione di un menù completo a base di legumi, comprendente un
primo piatto, un dessert e un cocktail, successivamente presentati e serviti alla giuria in sala.
A valutare i lavori una giuria qualificata composta da Enrico Derflingher, chef stellato e presidente Euro Toques Italia e vicepresidente di Euro Toques International, Claudio Bolla e Mirco Chiodero dell’Accademia Italiana della Cucina – delegazione di Lecco, che hanno espresso apprezzamento per l’elevato livello delle proposte e per la sensibilità dimostrata dagli studenti nei confronti del tema della salute. L’edizione 2026 del contest, dedicata al tema “Legumi in cucina – Il futuro della cucina è sano”, ha confermato ancora una volta l’importanza della collaborazione tra istituzioni scolastiche e realtà del territorio, sottolineando il ruolo centrale della formazione alberghiera nella diffusione di una cultura gastronomica attenta non solo al gusto, ma anche al benessere della persona.
La Dott.ssa Laura Valsecchi, coordinatrice dei progetti scolastici LILT, ha evidenziato il valore dell’iniziativa sottolineando come «la LILT, associazione provinciale di Lecco, organizzi per il sesto anno consecutivo questo contest all’interno della Settimana Nazionale della Prevenzione Oncologica. Lo slogan di quest’anno – “Prevenzione. La scelta giusta è tenerla sempre accesa” – rappresenta pienamente il nostro obiettivo: accendere la cultura della prevenzione partendo proprio dai giovani, che costituiscono il futuro».
Particolarmente significativa la dichiarazione del presidente Francesco Maria Silverij, che ha voluto evidenziare il valore educativo dell’iniziativa: «Al di là dell’aspetto competitivo, ciò che conta davvero è il percorso di crescita e la sensibilità che questa esperienza trasmette ai ragazzi. Il tema del rapporto tra cibo e salute è per noi centrale: formiamo futuri professionisti non solo dal punto di vista tecnico, ma anche umano, capaci di comprendere le esigenze delle persone e di operare con attenzione e responsabilità». Lo stesso presidente ha quindi espresso soddisfazione per l’esito del contest: «Sono particolarmente contento per la vittoria del team di Casargo, che si è distinto in un confronto di alto livello con l’Istituto di Casatenovo. Questo risultato, che arriva a pochi giorni dalla mia rielezione alla presidenza del CdA, rappresenta un segnale importante della qualità del lavoro svolto quotidianamente dalla nostra scuola».
La LILT – Associazione Provinciale di Lecco APS ha inoltre voluto esprimere un sentito ringraziamento a docenti, studenti e istituti scolastici coinvolti, sottolineando come «iniziative di questo tipo, documentate anche attraverso contenuti video e materiali divulgativi destinati ai nostri canali, rappresentino un importante tassello nel percorso di sensibilizzazione che portiamo avanti sul territorio. L’impegno e la passione dimostrati contribuiscono concretamente a promuovere tra i giovani una cultura della salute e della prevenzione, anche a tavola»
