E' di Erve il migliore 'pasticciere junior' d’Italia: Filippo Valsecchi conquista il Sigep
Complimenti al giovanissimo pasticciere di Erve Filippo Valsecchi che sabato si è aggiudicato il titolo di "Campione Italiano Juniores di Pasticceria e Cioccolateria" nel tempio dell'arte dolce, la Pastry Arena di Sigep, la fiera internazionale - giunta alla XXXIX edizione - nei settori della gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè che in scena a Rimini in questi giorni.
Filippo ha saputo dimostrare il suo talento, la sua grande concentrazione, le sue abilità e tecnica promettenti e ovviamente un'immensa e viva passione, ingrediente fondamentale per la realizzazione di eri e propri capolavori dell'arte pasticcera.
I giovani pasticcieri in gara hanno affrontato diverse prove e in particolare dimostrando competenze e creatività nelle loro opere, ispirate al tema ‘Stelle e leggende'.
Tre i dolci che hanno dovuto preparare: elaborato artistico in zucchero e cioccolato, torta al cioccolato e nocciola moderna e tiramisù monoporzione.
Filippo ha voluto interpretare il tema assegnato ispirandosi alla saga cinematografica "Pirati dei Caraibi" preparando una serie di prelibatezze più simili a opere d'arte che a semplici dessert, veri e propri capolavori di precisione, manualità e gusto che hanno saputo conquistare la giuria di esperti e professionisti.
Filippo non ha lasciato dubbi riuscendo a conquistare la medaglia d'oro per migliore scultura, migliore monoporzione e migliore organizzazione lavorativa e pulizia.
Filippo si è formato sui banchi del Cfpa di Casargo e nel laboratorio della pasticceria ArteSapori di Oggiono. Lo scorso anno si era già distinto alla 20^ edizione di Ristorexpo ad Erba, partecipando insieme alla scuola alberghiera.
Una giovanissima e brillante stella della gastronomia lecchese che si sta facendo strada nel mondo della pasticceria d'autore e di qualità. Lo attende un futuro ancora più dolce: Filippo, nel ruolo di vincitore, rappresenterà l'Italia all'interno del Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores 2019 a Rimini.
I 3 vincitori del Campionato Italiano Juniores di Pasticceria. Al centro, Filippo Valsecchi
Filippo ha saputo dimostrare il suo talento, la sua grande concentrazione, le sue abilità e tecnica promettenti e ovviamente un'immensa e viva passione, ingrediente fondamentale per la realizzazione di eri e propri capolavori dell'arte pasticcera.
I giovani pasticcieri in gara hanno affrontato diverse prove e in particolare dimostrando competenze e creatività nelle loro opere, ispirate al tema ‘Stelle e leggende'.
Tre i dolci che hanno dovuto preparare: elaborato artistico in zucchero e cioccolato, torta al cioccolato e nocciola moderna e tiramisù monoporzione.
Filippo ha voluto interpretare il tema assegnato ispirandosi alla saga cinematografica "Pirati dei Caraibi" preparando una serie di prelibatezze più simili a opere d'arte che a semplici dessert, veri e propri capolavori di precisione, manualità e gusto che hanno saputo conquistare la giuria di esperti e professionisti.
Filippo non ha lasciato dubbi riuscendo a conquistare la medaglia d'oro per migliore scultura, migliore monoporzione e migliore organizzazione lavorativa e pulizia.
Le creazioni che si sono meritate la medaglia d'oro
Il giovane pasticciere, che ha solo 19 anni, ha portato la bandiera di Lecco - e di Erve - sul gradino più alto del podio riuscendo a superare sfidanti da tutta Italia. La medaglia d'argento è andata a Vincenzo Donnarumma di Napoli mentre sul terzo gradino si è piazzato il riminese Alessandro Vernocchi.Filippo si è formato sui banchi del Cfpa di Casargo e nel laboratorio della pasticceria ArteSapori di Oggiono. Lo scorso anno si era già distinto alla 20^ edizione di Ristorexpo ad Erba, partecipando insieme alla scuola alberghiera.
Una giovanissima e brillante stella della gastronomia lecchese che si sta facendo strada nel mondo della pasticceria d'autore e di qualità. Lo attende un futuro ancora più dolce: Filippo, nel ruolo di vincitore, rappresenterà l'Italia all'interno del Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores 2019 a Rimini.
P.V.